Cyprès de Climens : Délice et séduction

Le second vin du domaine, Cyprès de Climens, participe du même esprit d’accomplissement que son illustre aîné, mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat. 
Fruit d’une deuxième sélection d’assemblage, voire de la première lorsqu’il ne se fait pas de Climens, il bénéficie des mêmes soins que celui-ci jusqu’à la mise en bouteilles. Aussi sa production est-elle également irrégulière, voire inexistante certaines années où la nature s’oppose à la fabrication des liquoreux.

Cyprès de Climens est le vin gourmand des apéritifs, des bonnes tables et des épicuriens. Son bouquet évoque les fleurs blanches, la menthe, le tilleul, les agrumes, l'abricot et les épices. Son tempérament jaillissant lui confère une structure printanière, fraîche et suave.  Tout en délice et séduction, il se révèle sans détours en montrant une légèreté gracieuse et juvénile. 
C’est un vin-parfum doré, élancé et joyeux, à boire à tout moment, chacun à sa manière...